梅雨のこの時期、天気はいただけないのだが、この時期ならではの楽しみの一つが梅酒作り。週末の土曜日、ようやく晴れた！ので、さっそく梅酒を漬けました。
漬ける時に使うお酒はホワイトリカーを用いるのが普通なんだけど、違うお酒で梅酒を漬けよう！というテーマを掲げていろいろ実験中〜
去年は、お酒だけでなく砂糖も変えて、
・ブランデー＋黒糖
・ウォッカ＋はちみつ
の2種を漬けてみました。
ブランデー仕立てはブランデー自体の味と黒糖のコクが混ざり合い、想像通り濃厚な味。色も濃い仕上がりで、黒糖が完全に溶けきらないようで、若干濁った感じ。
一方、ウォッカ仕立てはすっきりさわやかな飲み心地。色もキレイな琥珀色に仕上がりました。
やはりきれいに砂糖を溶かそうと思ったら、氷砂糖の方がよさそうだわ。ふむふむ。
これが2008年モノの2種
それで、今年は、代々木のとある酒屋店主と相談の結果、オススメの泡盛で漬けてみることにしました。砂糖は泡盛の風味と邪魔しないよう、基本に返って氷砂糖を使用。
安いお酒より高いお酒で漬けた方がおいしい梅酒になるよっ、という、店主の言葉を信じてちょっと奮発しちゃった。セールストークに引っかかったのかホントなのか、来年の今頃にその答えがでるはず。
どんな味になるか、乞うご期待！
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